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2008年10月

2008年10月31日 (金)

今日は・・・。

ずっとバタバタsweat01

忙しいぞ~~~dash


店はやっと落ち着いてきたけど

佐々木の仕事は山盛りdowndown

しかも、今日は・・・

月に一度のお楽しみsign03

タナオロシ・・・。

わーい

わーーーーい

わ・・・down


2008年10月30日 (木)

T社長の誕生会♪

さてさて、今日は

T社長の誕生日birthday

ここは一つ盛大にいきましょうscissorshappy01scissors


誕生日には全く触れず

極秘で誕生会の準備は進んでおりますnote

今回の誕生日は

ご存知、サプライズ大好きの

佐々木とT社長の友人、田賀氏との

コラボレーション企画impact


さて、今頃

単なる食事という名目で

田賀氏がT社長を

誘い出しているころでしょうshine

まぁ勘がいいT社長なんで

何かしら勘付いているでしょうが・・・。

ただ、食事を終え

金蔵に来てからのイベントは

予想だにしない展開になるでしょうnote

ちょっと手の込んだ演出が

いくつか用意されているのでscissors

T社長sign01覚悟(笑)

ひっひっひnote

今から楽しみじゃ~happy01shine


2008年10月29日 (水)

たった今・・・ぽっつりと。。

この前が最後だと思ってた

常連様が来てくれた~sweat01

はい、まず【 こちら 】paper

名古屋に転勤されるそうで

今月末に出発らしい・・・。

昼にもメールを頂き

『 本当に行っちゃうんだ・・・ 』

ってしみじみ思ってたら。。


さっき顔を出しに来てくれたhappy01

わざわざ金蔵にsad

佐々木に会いに

お一人でお越し下さいました。

とぉーーーーーっても嬉しかった。

お客様と店員。

それ以上の関係が

私たちの間には築かれていました。

そうですよね??

日本なんてそんなに広くないでしょ!

また会えますってnote

今度は佐々木が名古屋にairplane

そのときは

二人で大好きな赤ワインで

乾杯しましょうねbar

2008年10月28日 (火)

店長がこうだと、スタッフも・・・。

金蔵のかわいいアルバイトスタッフ。

昨日はやってくれましたimpact


えっ!?

何をやったかって??

店長の佐々木と言えば。。

そう!問題児impact

おいおい。。

・・・否定はしないけど。。

サプライズイベント大好きscissors

ですねnote

昨日はと言うと、

金蔵のOB,OGが集まり

こっそり宴会予約を入れていました。

通常のお客様を装い

普通に・・・。


来てみてビックリsign03

・・・え?

この予約ってお前達か??

何はともあれ宴会スタートshine

二十歳そこそこが

金蔵で宴会なんて贅沢なっhappy01

美味しいお肉に豊富なお酒note

どうだsign03

これがお前たちが働いてきた金蔵だぞっshine

もっと自慢しろ~~~(笑)

ちなみに、

この宴会はただの序章に過ぎませんでした。


宴会も終盤に差し掛かり

OB,OGも泥酔note

・・・と、何やらコソコソやってる。

佐々木も呼ばれる。

・・・flair

そーゆーことねっnote


向こうから

チーフが目隠しをされて呼ばれる。


みなさん、もうおわかりですか??

せ~のっ

『 チーフsign03グランプリおめでとーーーーーshine 』

やってくれるぜsadshine

さすが金蔵スタッフだscissors

チーフは何が何だかわからずsweat01

でも、照れながらも大喜びhappy01

本当にいい子たちが

金蔵で働いてくれてたんだなぁheart02

佐々木はとっても嬉しい気持ちでいっぱいですhappy01

素敵なサプライズでしたscissors


今度はみんなで飲もうなsign03


2008年10月27日 (月)

ページェント予約、間もなく受付開始!!

今年もいよいよやって参ります。

金蔵にとって最大、最強のイベント・・・。

【 光のページェント 】です。

毎年12月12日~31日まで

定禅寺通りのケヤキ並木が

光の・・・

えぇーと

んーと。。

上手く形容できない(涙)

とにかくすんごいですimpact

電球の数は年々減少傾向にありますが

それでもその眺めは圧倒的ですsign03

佐々木も毎年観ますが

それも、金蔵に勤務してからは

一日たりとも欠かさず観ますが

やっぱりキレイなんですshine

すげぇイベント = すげぇ人 = すげぇ忙しい

・・・このように金蔵にとっても

最高のイベントになりますscissors

今から佐々木、大澤親分、甲子郎も

気合い充分impact

予約受付開始前の大枠を

がんばって作っております。

今年の点灯式である

12月12日は金曜日impact

助走なしのMAXスタートdash

準備段取り、心の準備が必要です。

光のページェントを眺めながら

落ち着いた雰囲気で

焼肉を食す・・・。

JAZZが流れるライトダウンされた店内。

ゆったりとした雰囲気の

金蔵ならではの愉しみ方。


今年も金蔵で

どんなドラマが生まれるんでしょう・・・。

2008年10月26日 (日)

チーム仙台忘年会!!

・・・まで、あと1週間shine

東京からも参戦予定note

誰が来るかはお楽しみsign02

今から、当日ガッツリ飲むために

体調を整えなくちゃ。。

そうそう、あと、

仕事もしっかりしとかなきゃねsign03


本当にこのぐるなびさんの

お店のブログで

ここまで【 輪 】が広がるなんてnote

飲食店とお客様。。。

そこらじゅうに散らばってた

点と点のような関係が

ブログをきっかけに

一つに結ばれていっていますsign03

今度のチーム仙台忘年会も

どんな新しい出会いがあるのか

どんなドラマが生まれるのか

今からワクワクが止まりませんimpact


本当に楽しみなんだな~heart02

主催してくれた

ウーピーねぇさんに感謝shine

それに乗っかってくれた

ブログの仲間たちに感謝happy01

みんなで楽しい夜にしましょうsign03


2008年10月25日 (土)

♪ 誕生日&記念日 ♪

最近この手の電話が多いんですheart02

『 彼氏 or 彼女が誕生日なんですshine 』

とか・・・

『 二人の記念日なんですheart02 』

な~んてhappy01


幸せそうで何よりですshine

昨日もいらっしゃいました。

24日(金)が彼氏の誕生日

25日(土)がお付き合い3周年記念

たまらないっすねsign03

女性からお電話をいただきtelephone

佐々木が対応scissors

イベント好きの佐々木

はりきってお話を聞きますearshine

今回はデザートプレートをご用意note

大澤親分の技が光る

素敵な一皿にnote

花火を付けて、いざ・・・sign03

・・・と、ここで普通に終わる佐々木??

ではありませんね(笑)


彼女さんを呼び寄せ

そのデザートを

彼女さんに運んでいただきましたnote

彼氏さんは困惑mobaqmobaq

イタズラしちゃってゴメンなさいhappy01sweat01

でも、彼女が運んでくる

誕生日&記念日のデザートなんて

そうそう無いんじゃないですか~!?!?

またイベントがあれば

金蔵にお越し下さいませnote

2008年10月24日 (金)

責任とは・・・!?

『 オレが責任取ってやるから

  お前は思いっ切りやってこいsign03 』


よくありがちなこの言葉。。

これは果たして正しいのか??

佐々木は疑問です。

確かに完全に間違っているわけではない。

でも、何か違和感がある。

何だろう。。。

責任を取る = 尻拭い

こんな方程式が思い浮かびます。

確かにやってしまったものは

しょうがない。

・・・が。


何かが起こってしまう前に

それを未然に防ぐため

手を打つのが本当の

【 責任 】なのではないでしょうか??

いわゆるクレーム。

起きたクレームを処理するのが

責任者の仕事と思われがちだが

私の考えからすると

そのクレーム自体を

最小限にするのが

もしくはゼロにするのが

我々責任者の【 責任 】ではないでしょうか。

それには、未来で起こるであろうことを

シュミレーションをできるかどうか。

その上で予想できる

問題点を排除していくのが役割です。

ある商品を提供するには

非常に手間と時間がかかる。

それならば、先にお客様に

『 ○○分ほどお時間をいただきますが

  よろしいでしょうか?? 』

・・・と一言。。

そうすれば時間がかかっても

お客様に不満は無いはずです。


それをしないでしまうと・・・。

『 いったいこの料理はいつ出てくるんだangry 』

ということに。。

そこで店員が

『 これは時間がかかる商品なので・・・ 』

なんて言っても

お客様は納得いきませんよね。

やはり物事を進めるには

先手が大切です。


佐々木は、尻拭いの責任取りではなく

クレームが起きないための

店作り、スタッフ教育をして

【 責任者 】としての

役割を果たしていきますsign03


2008年10月23日 (木)

新入社員♪

ついにやってきましたsign03

営業部社員が

ついに金蔵に配属になりましたsadshine


性は【 吉田 】

名は【 甲子郎 】

24歳の爽やかボーイが

金蔵の荒波に揉まれるべく

颯爽と登場scissors

飲食業界は未経験なのですが

今までアパレル関係に

携わっており

接客トークはバッチリnote

また、天性の才能か

飲食店勤務が初めてとは

思えない身体捌きdash

佐々木との相性もよさそうshine

これから体制を整え

金蔵黄金時代に突入ですsign03


甲子郎sign03

がんばっていくぜっscissors

2008年10月22日 (水)

グランプリ!!!

東京出張

只今戻りました!!

えぇ~

まず結果から・・・。

チーム鈴木、大澤。。

【 shineグランプリshine 】

one位でしたっっsign03

全国から選抜の4チーム。

その中での栄光のグランプリsign03

スゴイimpact

よくやってくれましたnote

テーマは

『 旬を彩る・焼肉店サイドメニュー 』

課題は

【 キムチ 】

【 ナムル 】

【 サラダ 】

【 スープ 】

【 最後の一品 】・・・の5品目。

これらのサイドメニューは

いずれの焼肉店でも取り入れられている

ポピュラーな商品ばかりです。

しかしその分

同じものばかりを作り続けると

マンネリに陥りがちになってしまいます。

そこで新しい発想や

旬の食材に対する関心

それらを合わせた創意工夫などが

主催側の意図としてあるようです。


T社長も総料理長も

自分が選手じゃないのに

自分が出るよりも緊張したらしく

ほっと胸を撫で下ろすと共に

誰よりも喜んでいましたhappy01


準備期間約2ヶ月。

大澤親分も一つ

肩の荷が下りた気分でしょう。

佐々木もグランプリは

とっても嬉しいですnote

自分たちが提供している

料理という部分に

さらに自信が持てますscissors

これからも大澤親分には

勉強、研究に励んでもらい

お客様に喜んでもらえる

素晴らしい料理を

たくさん開発して欲しいと思いますhappy01

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